Café · Bar · Restaurant
Cuisine au feu de boisZAMA — Pizzas au véritable feu de bois & saveurs de la Méditerranée
Restaurant libanais et méditerranéen à Paris 14e, au 84 rue Daguerre, 75014 Paris, dans le quartier Daguerre, près de Denfert-Rochereau.
Le feu, notre premier ingrédient
Au cœur de ZAMA trône un four professionnel italien Morello Forni. Sous la voûte, les bûches crépitent à la vue de tous : ici, pas de gaz ni d'électricité, seulement du bois.
À plus de 300 °C, la pizza cuit en quelques dizaines de secondes. La pâte, travaillée maison et longuement reposée, se boursoufle, se colore de taches léopard et garde un cœur moelleux.
Dessus, la Méditerranée : tomate, mozzarella, olives noires, thon, basilic et un filet d'huile d'olive.
Avant : pâte maison, sauce tomate, thon, olives noires, basilic
Après : 90 secondes à plus de 300 °C au feu de bois
+300 °C
dans le four
90 s
de cuisson
100 %
bois
Maison
pâte travaillée chaque jour
Avis Google
Ils en parlent
« Une expérience complète, bien au-delà de l'assiette. »
« Les pizzas sont vraiment XXL ! »
« Le goût du feu de bois, on le sent dès la première bouchée. »
« Accueil chaleureux et mezzés généreux, on reviendra. »
Actualités
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Un café, un verre au bar ou une pizza au feu de bois : du mardi au dimanche, 12h – 1h30, 84 rue Daguerre.